CURAÇAO – Driesterrenchef Cees Helder uit Nederland  zet donderdag- en vrijdagavond een viergangen diner neer  op ons eiland. Hij zal het diner maken tijdens Avila Culinair. De topkok is momenteel druk bezig met de voorbereidingen voor het diner met uitzicht.

Helder was tot 2006 kok en eigenaar van het Rotterdamse restaurant Parkheuvel. Het restaurant verdiende onder zijn leiding drie Michelinsterren. In 1990 kreeg het zijn eerste ster, in 1995 de tweede en in 2002 de derde ster. Het is de eerste keer dat de topchef op ons eiland is.

De beste koks
Helder kwam zondagavond aan en is momenteel druk bezig met de voorbereidingen voor Avila Culinair. Al enkele jaren wordt in het Avila beach hotel Avila Culinair georganiseerd. Het idee hierachter is dat de beste koks naar Curaçao afreizen om daar een geweldig diner neer te zetten.

Viergangen
De topchef zal als voorgerecht Europese kreeft met artisjok en een lavendeldressing klaarmaken. Daarna volgt ganzenlever en knolselderij als tussengerecht. Het hoofdgerecht bestaat uit asperges en als afsluiter serveert de topchef een dessert van frambozen met vanilleparfait, sinaasappel en marnier. Het diner kost 165 gulden per persoon, het wijnarrangement kost 45 gulden extra.